Guias de uva
Malbec argentino: guia completo para escolher o seu
De onde vem a uva que virou símbolo da Argentina, como ela muda com a altitude de Mendoza e como escolher o Malbec certo para cada ocasião.
Se existe uma uva que se tornou sinônimo de vinho argentino, é a Malbec. Ela aparece em quase toda carta de vinhos, vai bem com a comida brasileira e oferece boas garrafas em praticamente todas as faixas de preço. Neste guia você entende de onde ela vem, por que o lugar onde é plantada muda tanto o resultado na taça e como escolher a garrafa certa.
De onde vem a Malbec
A Malbec nasceu no sudoeste da França, na região de Cahors, onde também é chamada de Côt. Foi levada para a Argentina no século XIX e encontrou em Mendoza um clima seco, ensolarado e com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite. Ali ela ganhou cor intensa, fruta madura e taninos macios, e a Argentina passou a ter a maior área plantada da uva no mundo.
A data é tão importante para o país que existe até o Dia Mundial do Malbec, celebrado em 17 de abril.
Altitude: o segredo do Malbec de Mendoza
Mendoza fica ao pé da Cordilheira dos Andes, e muitos vinhedos estão entre 800 e mais de 1.500 metros de altitude. Quanto mais alto, mais frias são as noites, e isso preserva a acidez e o frescor da fruta. Por isso um Malbec de regiões altas costuma ser mais vibrante e floral, enquanto um de zonas mais baixas tende a ser mais redondo e frutado.
As regiões que você vai encontrar nos rótulos
- Luján de Cuyo: uma das regiões mais tradicionais, com Malbecs de corpo médio a encorpado e boa estrutura.
- Valle de Uco: vinhedos mais altos, Malbecs com mais frescor, notas florais e taninos finos.
- Maipú: clima um pouco mais quente, vinhos generosos e fáceis de gostar.
- San Juan: ao norte de Mendoza, com tintos frutados de bom custo-benefício.
Como é um Malbec na taça
A cor costuma ser violeta intensa. No aroma aparecem ameixa, amora, cereja escura e um toque de violeta. Quando o vinho passa por barrica, surgem baunilha, chocolate e especiarias. Na boca, o Malbec argentino é conhecido pelos taninos macios: tem corpo, mas raramente é áspero.
Como escolher o seu Malbec
Para o dia a dia
Procure rótulos jovens, sem muita madeira, com fruta em primeiro plano. São vinhos para abrir numa terça-feira com uma massa ou um hambúrguer. Na nossa seleção, o La Linda Malbec e o Los Intocables Malbec são bons pontos de partida.
Para um jantar especial
Aqui vale buscar vinhedos de altitude e um pouco de estágio em barrica, que trazem mais complexidade. Experimente o Luigi Bosca Malbec ou o Salentein Numina Malbec, do Valle de Uco.
Para presentear ou guardar
Rótulos de produtores reconhecidos e de parcelas específicas costumam evoluir bem na garrafa. O Angélica Malbec e o El Enemigo Malbec são escolhas que impressionam.
Com o que harmonizar
- Carnes vermelhas grelhadas: picanha, maminha, bife de chorizo.
- Massas com molho de tomate e carne.
- Hambúrguer artesanal e pizza de calabresa.
- Queijos de massa dura e média cura.
Dica WineWay: no calor brasileiro, sirva o Malbec entre 16 e 18 °C. Quinze minutos na geladeira antes de abrir já fazem diferença.
Perguntas frequentes
Malbec é um vinho seco?
Sim. Os Malbecs tintos são vinhos secos; a sensação de doçura vem da fruta madura, não de açúcar.
Precisa decantar?
Malbecs jovens não precisam. Os mais encorpados e com passagem por barrica ganham com 20 a 30 minutos no decanter ou na taça.
Quer ajuda para escolher? Conheça a seleção completa de vinhos da WineWay e fale com a gente.
